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바쁜 하루를 보내다 보면, 비타민을 꼼꼼히 챙기는 일이 생각보다 어렵습니다.누구나 한 번쯤은 아침에 급하게 집을 나서며 ‘오늘은 그냥 비타민 하나 먹자’고 생각한 적이 있을 겁니다.그래서 많은 사람들이 오렌지나 키위 같은 과일을 찾고, 혹은 알약 형태의 비타민제를 손쉽게 선택합니다.하지만 우리가 놓치고 있는 사실이 하나 있습니다.비타민은 꼭 과일이나 보충제로만 채워야 할까요?의외로 그 해답은, 매일 밥상에 오르는 김치와 나물 속에 숨어 있습니다.과일보다 더 풍부한 비타민을 담고 있는 우리의 전통 식단.이제 그 숨은 영양소에 대해 자세히 알아보겠습니다.우리가 놓친 비타민의 진짜 급원김치에는 생배추, 고춧가루, 무채 등 다양한 채소가 들어갑니다.이 재료들은 비타민 C를 포함한 여러 필수 영양소의 보고입니다...

계란, 왜 먹어야 할까?건강을 위한 계란 섭취의 모든 것일상 속 익숙한 식재료, 계란의 가치계란은 아침 식탁에서 자주 마주하는 익숙한 식재료다.삶거나 부치거나 국에 풀어 넣는 등 조리 방식은 다양하지만조리 시간이 짧고 활용도도 높아 많은 가정에서 자주 사용된다.단순한 요리 재료로 생각하기 쉽지만계란은 그 작고 평범한 모습 속에우리 몸에 꼭 필요한 영양소를균형 있게 담고 있는 완전식품이다.세계보건기구(WHO)는 계란을‘단백질 질 기준식품’으로 지정한 바 있다.이는 계란 속 단백질이 인체에 필요한9가지 필수 아미노산을가장 이상적인 형태로 포함하고 있음을 의미한다.이러한 특성은 운동선수는 물론이고근육 감소가 진행되는 중장년층에게도유익한 식품으로 계란을 떠올리게 한다.WHO도 인정한 완전 단백질계란 한 개에는 ..

30대 무렵, 논현동에서 살 때 들은 이야기가 지금도 잊히지 않는다.당시 어느 의사가 있었다.일과를 마치면 논현시장에 들러연탄불 위에서 곱창을 구워주는 작은 음식점에서소주 한 잔 곁들인 저녁을 즐기는 게 낙이었다고 한다.하루의 고단함을 그렇게 풀어내던 그 의사가어느 날 자신이 속이 불편하다는 걸 느꼈고,직접 검진을 해보니 암 진단이 나왔다고 한다.그 뒤로 그분은,“곱창은 먹어서는 안 될 음식”이라고 말했다고 했다.직접 몸으로 겪고 나니그 조리 방식과 음식의 성분이얼마나 해로울 수 있는지 절실하게 알게 되었던 모양이다.그 이야기를 들으며‘의사도 기피하는 음식이라면, 나도 조심해야겠구나’그렇게 마음속에 새겨두었었다.**살아보니 정말 그런 것 같다.아무리 좋은 음식도방식이 잘못되면 독이 될 수 있고,아무리 맛..