돼지고기 기름, 정말 건강에 해로울까?지방 성분 분석부터 조상들의 지혜, 장수국 식문화까지돼지고기 기름에 대한 오해는 오랫동안 우리의 식탁을 지배해 왔다기름이 많다는 이유 하나로, 돼지고기는 건강에 해로운 음식이라는 인식이 퍼졌고특히 비계 부분은 '버리는 부위'로 치부되곤 했다하지만 최근에는 이 같은 단편적 시각을 넘어서지방의 종류와 섭취 방식에 따라 건강에 미치는 영향이 다르다는 점이 강조되면서돼지고기 기름을 다시 바라보는 움직임이 생겨나고 있다실제로 일부 연구에서는 돼지고기 기름이 쇠고기 지방이나 버터보다 나은 점도 있다고 말한다그렇다면 과연 돼지고기 기름은 정말 건강에 나쁜 걸까?아니면 오해가 만들어낸 신화에 불과한 걸까? 성분으로 따져보는 돼지고기 기름농촌진흥청의 식육 성분표에 따르면돼지고기 기름..
